Barry Callebaut

Tracking & Tracing gewaarborgd dankzij SI Foodware bij Barry Callebaut

Barry-Callbaut-Schouw

Schouw Informatisering uit Etten-Leur heeft de administratie en logistiek van Luijckx Chocolade (onderdeel Barry Callebeaut in Zundert opnieuw geautomatiseerd. Hiervoor is gebruik gemaakt van het ERP-pakket Microsoft Dynamics® NAV. Voor het project zijn modules uit SI Foodware gebruikt voor onder meer ingrediëntendeclaratie, productspecificatiebeheer en kwaliteitsborging. Luijckx Chocolade produceert garnering voor gebak en allerlei andere kleine chocoladeproducten. Luijckx maakt zelf geen chocolade; de gewenste kwaliteiten worden in bulk bij een aantal chocoladeproducenten ingekocht. De activiteiten in de fabriek bestaan uit het in de juiste vorm gieten en koelen van de grondstof.

Dynamics ERP pakketkeuze

De kritiek die financieel directeur Ad Vergauwen op de informaticabranche heeft, is niet mis. "Het verbaast mij dat iedereen een pakket voor de voedingsmiddelenindustrie aanbiedt, maar dat de essentiële dingen er niet inzitten. Een ingrediëntendeclaratie is een absolute vereiste voor een voedingsmiddelenproducent, zeker als hij exporteert. Zit nergens standaard in. Als ze het al kunnen aanbieden, is het duur maatwerk. Schouw Informatisering was bereid om, in samenwerking met ons, hiervoor zelf een standaard module binnen Dynamics NAV in SI Foodware te ontwikkelen. Wij krijgen daardoor voor een betaalbare prijs een module die volledig aan onze eisen voldoet en zij kunnen de voedingsmiddelenindustrie een kant-en-klare module aanbieden met de functionaliteit die zij nodig heeft.".

Luijckx heeft een omvangrijk assortiment (85 grondstoffen, 700 halffabrikaten, 1.100 verpakkingsmaterialen, 3.300 eindproducten) en wilde daarom het beheer van de specificaties automatiseren. Dynamics NAV bleek na een in eigen huis uitgevoerde en uitgebreide studie het best aan te sluiten bij de organisatie en het wensenpakket.

Alles doen Dynamics NAV en SI Foodware

De flexibiliteit van het pakket en de bedrijfscultuur, projectaanpak en betrokkenheid van Schouw Informatisering spraken aan. Het ERP-pakket is bovendien standaard in diverse talen leverbaar, ook in een niet zo voor de hand liggende taal als het Pools. De meeste informatie over klanten, producten, leveranciers, samenstellingen kon naar een Excel-bestand en vervolgens naar Dynamics NAV worden overgezet. "In feite doen we alles via Dynamics NAV: inkoop, verkoop, productieplanning, magazijn-, voorraad-, relatie-, kwaliteits- en logistiek beheer, ingrediëntendeclaratie, koppeling met fax en internet. De meeste functies zitten standaard in het pakket. Klachtenregistratie, ingrediëntendeclaratie, technische dienst, voorcalculatie ten behoeve van offertes, en kwaliteitszorg heeft Schouw Informatisering voor ons toegevoegd. Deze zitten nu standaard in SI Foodware

Het is de bedoeling dat Dynamics NAV in de gehele Luijckx-groep wordt geïmplementeerd. Omdat Dynamics NAV in diverse talen leverbaar is, kunnen de vestigingen in de versie met hun eigen taal toepassen. Luijckx heeft het onderhoud van de server en het applicatiebeheer in handen van de leverancier gelegd.

Tracking & Tracing in Dynamics ERP

Voor elke grondstof is er een artikelkaart waarop de samenstelling, de ingrediënten, de fysische, nutritionele en microbiële gegevens en de allergenen zijn vermeld. Bestaat een eindproduct uit een mengsel van twee verschillende soorten chocolade, dan berekent Dynamics NAV de samenstelling naar verhouding. Ook de verpakkingen staan op een lijst, waarop het materiaal, het gewicht en de afmetingen zijn vermeld. Het beheer van de product- en verpakkingsspecificaties ligt bij de kwaliteitsafdeling.

Bij elke aangeleverde partij grondstof hoort een batchnummer van een leverancier dat, samen met de gewogen hoeveelheid, bij ontvangst direct in Dynamics NAV wordt ingevoerd. Deze partij wordt verwerkt tot partijen eindproducten (die ook weer een batchnummer krijgen) die naar bepaalde klanten toe gaan. Dynamics NAV kan direct een koppeling leggen tussen grondstof en afnemer(s). Bij een klacht of retourzending is direct duidelijk uit welke partijen de grondstoffen afkomstig zijn en welke klanten producten uit dezelfde batch hebben ontvangen.

Kwaliteitsborging met ERP food

Tijdens de productie worden slechts enkele gegevens (voornamelijk temperaturen van grondstoffen) vastgelegd ten behoeve van kwaliteitscontrole en traceability. De bedoeling is dat in de toekomst meer procesinformatie wordt vastgelegd, zoals machine-instellingen, zodat ook de relatie tussen eventuele klachten en deze instellingen kunnen worden onderzocht.

Uitgaande producten worden voorzien van een houdbaarheidsdatum en een batchnummer. In de toekomst komt er een EAN-128 barcode op waarin onder meer het batchnummer is opgenomen. Dan kan in het magazijn via scanning worden vastgelegd wanneer een bepaalde batch is binnengekomen en uitgeleverd en welke houdbaarheidsdatums daar bij horen. Deze gegevens zullen op de pakbon worden vermeld. De productieplanning genereert behalve een productieopdracht de benodigde etiketten die op de omdozen moeten worden geplakt.

Beheren van specificaties en analyse van product- en kwaliteitsgegevens

Voor kwaliteitsmanager Marcel Janssen betekent de invoering van Dynamics NAV een verschuiving van zijn taken. "Ikzelf en mijn medewerkster hebben soms een dagtaak aan het beantwoorden van vragen van klanten op het gebied van productspecificaties. Door de hiervoor relevante informatie in Navision onder te brengen kan kantoorpersoneel deze vragen afhandelen. Nu kan ik tijd vrijmaken voor het beheren van specificaties en voor het analyseren van product- en kwaliteitsgegevens." Zijn afdeling beheert ook het verpakkingenboek, waarin is beschreven hoe een verpakking voor een bepaalde klant is samengesteld. Hierin staat hoe de klant de aanlevering wenst (bijvoorbeeld op Europallet), hoe hoog de pallet mag zijn beladen, hoeveel en welke omdozen per laag aanwezig moeten zijn, hoeveel en welke verpakkingen per omdoos en hoeveel chocolaatjes per verpakking.

Gegeven de omvang van het assortiment van Luijckx was dit een omvangrijk en vrij statisch systeem. Het boek is nu in Dynamics NAV ondergebracht. Per klant en per product zijn eisen ten aanzien van de verpakking ingegeven en bij elke productieorder zit standaard een verpakkingsvoorschrift. Ook het leveren van de juiste verpakking is immers kwaliteit. Omgekeerd is het nu veel eenvoudiger om te onderzoeken of een bepaald type verpakking voor meerdere producten wordt gebruikt of in de toekomst kan worden gebruikt. Dit moet op een termijn een besparing opleveren in het aantal verpakkingen en omdozen.

Verpakkingsconvenant

In het kader van het Verpakkingsconvenant is belangrijk dat Luijckx nauwkeurig registreert wat het bedrijf aan verpakkingen inkoopt en uitlevert. Per product en per order wordt het soort materiaal vastgelegd (polyetheen, karton, papier, aluminiumfolie, hout), wat de rapportage vereenvoudigt.

Wilt u weten wat we voor u kunnen betekenen?

Wij helpen u graag! Vul uw gegevens in en wij nemen zo snel mogelijk contact met u op.

Het formulier kon niet goed worden geladen. U heeft wellicht nog geen toestemming gegeven voor het plaatsen van analytische cookies. Gelieve uw cookie instellingen aan te passen en de pagina te herladen. Als u gebruik maakt van een ad-block plugin, gelieve deze tijdelijk uit te schakelen.