Banketbakkerij Van Strien

Efficiëntieslag bij Banketbakkerij Van Strien dankzij SI Foodware

Banketbakkerij-van-Strien-Schouw

Bij Banketbakkerij Van Strien wordt met passie gewerkt aan het maken van de lekkerste roomboter koekjes, zoutjes, amandelspijs koekjes en slagroomsoesjes. Het assortiment van meer dan 200 verschillende koekjes en soesjes wordt aangeboden in grootverbruik verpakkingen en diverse consumenten eenheden. Het gehele proces van grondstof inkoop tot en met de verkoop en uitlevering van de koekjes wordt geregistreerd en bijgestuurd in ERP combinatie Microsoft Dynamics NAV en voedingsmiddelenbranche specifieke add-on SI Foodware.

Efficiënter werken met ERP software van Schouw

Hoofd Administratie van Van Strien Banketbakkerij Tanja Vergeer ziet deze combinatie niet alleen als een ERP oplossing, maar vooral als een mogelijkheid om efficiënter te werken: "Je kunt voor alle bedrijfsprocessen heel snel gerichte rapportages uitdraaien. Als er naast de bestaande rapportages nog aanvullende informatie nodig is, dan kan deze heel gemakkelijk middels de Exsion-tool uit het systeem worden gehaald. Op basis van deze rapportages sturen wij onze processen bij en optimaliseren deze. Zo verhoog je de efficiëntie van de bedrijfsvoering."

Nieuw systeem voor banketbakkerij

Al zeker 6 generaties is Van Strien een bakkersfamilie en nog steeds hebben ze een zelfstandig familiebedrijf. In de uitgebreide moderne bakkerij in Oud-Beijerland werken ongeveer 50 personen. Een groot deel daarvan werkt in de bakkerij en is iedere dag bezig de mooiste koekjes en soesjes te maken. Bij het maken van de producten horen zorgvuldig gekozen ingrediënten: vers, 100% natuurlijk en van topkwaliteit. Dit begint al bij de selectie van de ingrediënten, waar Banketbakkerij Van Strien bijzonder kritisch in is. Men wil altijd weten waar iets vandaan komt en wat ermee gebeurt. In de producten zit dan ook het minimale aan E nummers.

Deze vooruitstrevende visie staat in schril contrast met de manier waarop men voorheen in de banketbakkerij werkte. Recepten van de koekjes en soesjes stonden in oude schriftjes die los in de bakkerij lagen. De productie werd bijgehouden in een verouderde automatiseringsoplossing dat geen geïntegreerd financieel systeem had en nogal langzaam was. Tanja Vergeer: "'s Nachts stond het systeem facturen uit te draaien, omdat dit proces vele uren in beslag nam. We waren echt aan een nieuw systeem toe".

Een geïntegreerde standaard ERP oplossing 

Een belangrijk uitgangspunt bij de zoektocht naar een nieuwe automatiseringsoplossing, was dat „alle bedrijfsprocessen beter konden integreren‟ volgens Vergeer. "Dit werkt namelijk praktischer en sneller" vervolgt ze. Een standaard oplossing zonder maatwerk was de tweede vereiste. Na een selectietraject waarbij onder andere werd gekeken naar ERP oplossingen van Unit 4 en SAP viel de keuze op Microsoft Dynamics NAV. Vergeer: "Dit pakket biedt een goede basis voor onze bedrijfsvoering". Schouw Informatisering bleek deze oplossing aan te bieden met extra functionaliteiten voor de voedingsmiddelenindustrie. "De door Schouw Informatisering ontwikkelde add-on SI Foodware bevatte alle food-gerelateerde functionaliteiten die wij buiten het standaard systeem van Dynamics NAV zochten. Hierdoor was maatwerk overbodig. Daarnaast beschikte Schouw Informatisering over goede referenties" voegt Tanja toe.

Inzicht in grondstoffen voor productie

Met de introductie van dit systeem werden de receptenschriftjes overbodig. Receptenlijsten en stuklijsten in Dynamics NAV en SI Foodware geven de bakkers duidelijk inzicht in de grondstoffen die ze nodig hebben voor het verwerken van de ingrediënten. Via het systeem kan ook in de gaten worden gehouden of alle ingrediënten nog op voorraad zijn. Zo kan er tijdig (automatisch) bijbesteld worden. Een andere efficiencyslag wordt behaald bij het printen van labels voor de verpakkingen. Van Strien beschikt over meerdere productielijnen en meerdere printers. Voorheen moesten de labels allemaal handmatig worden uitgeprint. Nu kan met Dynamics NAV voor meerdere productielijnen tegelijk vanuit één systeem labels worden geprint. Dit scheelt veel tijd op de werkvloer.

Bestellingen binnen enkele handelingen verwerken

In het „kantoorgedeelte‟ van Banketbakkerij Van Strien wordt de toegankelijkheid en integratie van het systeem vooral geroemd volgens Vergeer: "Dat het systeem zo toegankelijk is, komt mede door de, voor velen, bekende Microsoft Look & Feel. Als je het voor het eerst ziet heb je al het idee dat je het op één of andere manier al kent". Voor de verkoopafdeling is het makkelijke beheer van de contacten weer van groot belang. Het Customer Relationship Management (CRM) systeem waarin alle contacten worden beheerd, zit direct geïntegreerd in het ERP systeem. "Onze verkopers kunnen zo heel goed hun relaties beheren en met slechts enkele handelingen bestellingen verwerken".

Processen sturen op basis van rapportages 

Volgens Vergeer zijn het „niet alleen de praktische zaken in de productie waarmee Dynamics NAV en SI Foodware je efficiency verhogen‟. Je verkrijgt namelijk ook een helder overzicht van al je bedrijfsprocessen. Zo kan men zelf rapportages maken en uitdraaien die inzicht geven in bijvoorbeeld afval en uitval in productie. Op deze manier kun je de productiviteit per dag of per week met elkaar vergelijken. Als de productie in een bepaalde week lager ligt dan het gemiddelde, dan kun je zien waarom dat zo is. En zo kun je weer op tijd je processen bijsturen voor een hogere output. Volgens Vergeer komt dit de netto productie „duidelijk ten goede!‟

Wilt u weten wat we voor u kunnen betekenen?

Wij helpen u graag! Vul uw gegevens in en wij nemen zo snel mogelijk contact met u op.