Allergenenwaarschuwingen op het etiket zijn uitermate belangrijk

Hoe zorgen we ervoor dat onze etiketten volledig zijn?

Op 18 juni werd er op meerdere media een artikel geplaatst over dat voedseletiketten niet volledig zijn. Nu.nl, Het Parool, NOS, noem het maar op. Het was voorpagina nieuws. Hoe komt het toch dat de informatie op etiketten niet op orde is? Voor ieder foodbedrijf is het van groot belang dat de productspecificaties voor iedere grondstof, halffabricaat en eindproduct volledig zijn, om allergische reacties bij de eindconsument te voorkomen. Maar dan moet je natuurlijk wel de mogelijkheid hebben om dit op de juiste manier administratief te verwerken en op je etiket te krijgen. De oplossing? Met een ERP-systeem zoals Foodware o.b.v. Microsoft Dynamics is dit heel eenvoudig.

Bevat het product kruisbesmetting?

In Foodware zit een volledige allergenendeclaratie, die je zelf kunt inrichten met de 14 EU verplichte allergenen. Daarnaast heb je de mogelijkheid deze uit te breiden naar nog meer allergenen (bijvoorbeeld de Leda-lijst). Allergenen zijn weer gekoppeld aan ingrediënten die onderdeel zijn van grondstof eindproduct. Per eindproduct kun je aangeven of het een product is met of zonder allergeen of dat het kruisbesmetting kan bevatten.

Allergenen op ieder etiket met Foodware

Op het laagste niveau kun je een allergeen koppelen aan een ingrediënt. Iedere keer wanneer je een bepaald ingrediënt toevoegt aan een product, gaat het gekoppelde allergeen automatisch mee. Deze informatie hoeft slechts eenmalig te worden ingevoerd in Foodware - Productspecificaties. Je ingrediëntendeclaratie en allergenendeclaratie voor halffabricaten en eindproducten worden berekend op basis van receptuur, die je vastlegt in je productiestuklijst. De productspecificatie in Foodware is gelijk de bron voor productetiketten, die gebruikt worden in de productie. Hoe handig is dat? Eén single-source-of-truth voor de ingrediënten- en allergenendeclaratie.

Allergeen niet gedeclareerd? Voedselveiligheidsissue!

Wanneer een allergeen niet gedeclareerd wordt op het etiket, maar wel aanwezig is, is er sprake van een voedselveiligheidsissue. Dit kan leiden tot recalls bij de leverancier en dus ook problemen bij de eindconsument. Het is dus in ieders belang om dit te voorkomen. Borg je productspecificaties in je ERP, dan zit je altijd safe.

Herkent u dit?

Heeft u hier ook mee te maken? Neem gerust vrijblijvend contact met ons op. We kunnen dan samen kijken naar een oplossing voor uw foodbedrijf.